Алтайский кедровый орех, 100 г

Кедровые орешки – это воистину кладезь полезных натуральных веществ. В них содержатся витамины, аминокислоты, белки, минеральные вещества и другие микроэлементы. На востоке, кедровые орешки являются деликатесом, поэтому их кладут в очень небольших количествах в знаменитые восточные сладости и десерты, а также в такое популярное блюдо, как плов. Традиционно, русские знахари рекомендовали против различных болезней и недугов такое средство, как разнообразные экстракты и вытяжки из кедровых орехов. Рецепты этих старинных лечебных средств, отваров и настоев, передавались из поколения в поколение и сохранились до наших времен, а применяют их при широком круге проблем со здоровьем: от банальной простуды и нервных расстройств до серьезных заболеваний жизненно важных органов и систем нашего организма.
Орешки имеют самое широкое применение в кулинарии, и в большинстве случаев они применяются необработанными, что позволяет извлечь максимальную пользу из их натурального состава.
Кедровое молоко рекомендовалось кормящим матерям и грудным детям. Кедровое молоко с давних времен применялось для лечения нервных заболеваний, туберкулеза легких и заболеваний почек не только в Сибири, но и во многих странах Западной Европы, куда экспортировались кедровые орехи.
Из этого "молока" можно сбить масло, ничем не уступающее по вкусу сливочному. Масло орешков кедра составляет больше половины ядра.

"Молоко" из кедровых орехов
Это молоко (его еще называют "постное молоко" или ореховые сливки) готовят по следующему рецепту . В деревянной ступе деревянным пестиком растереть очищенные от скорлупы семена кедра, понемногу подливая воду, чтобы получилась кашица, и разлить ее в горшки. Затем в печи (или в духовке) довести эту смесь до кипения. Слить в банки и закупорить.

Вернуться к общему списку Продуктов питания